八珍糕不含麸质。麸质主要存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中，八珍糕的原料包括茯苓、白扁豆、莲子肉、薏米、怀山药、芡实等，这些原料中不含麸质。因此，八珍糕也是不含麸质的。
八珍糕的食材可以用来做发面馒头，口感松软香甜，营养丰富，能够补气养血、调理脾胃，特别适合老年人、儿童、体弱者等食用。
八珍膏是一种传统的中式糕点，由糯米粉、芝麻、红枣、核桃、桂圆、冰糖等多种材料制成。它具有补血养颜、滋养身体的功效，是一种营养丰富的小吃。