1.羊杂洗净，先用开水焯下，晾后切细条放入砂锅，水抹过羊杂。
2.备用好羊杂调味料。
3.大火开锅去掉浮沫，放調料。
4.調料放入不加酱油，只加盐改小火炖一个小时右即可。
5.改小火在盖上盖这样不异出。
6.白汤羊杂炖熟了吃时加香菜和辣椒油。(也可不加更鲜)。
羊肉雌激素含量一般较高。
富含雌激素的食物存在于植物中，一些存在于动物中，如羊肉。羊肉含有胆固醇，胆固醇是合成雌激素的原料，因此多吃肉有利于体内雌激素的合成，可以吃羊肉、鱼肉、猪肉、牛肉和鸡肉。
羊肉杂是一道经典的家常美食，其制作方式简单而美味。首先处理好羊肉和羊杂，将其切成块状，然后煮至熟烂。
接着加入适量的姜、蒜、辣椒、料酒、酱油等调味料，再放入洋葱丝、胡萝卜丁、土豆块等蔬菜，用小火慢炖至入味即可。烹饪过程中可以加入一些草本香料，如八角、花椒等，提升整道菜的香味。此外，可以根据口味偏好加入一些酸菜、豆腐等配料，制作出更为丰富多样的羊肉杂佳肴。