1、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。
2、把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。
4、混合搅拌均匀。
5、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用的的是保鲜盒，倒之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。
6、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
7、这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃。
8、酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜。
爽口猪脚正宗做法如下：
1. 猪脚整理洁净，切成小块。
2. 将预备好的大豆放在一边清洗。
3. 把葱和姜切成块，放一边备用。
4. 在锅里煮开水，当水欢腾时，放入葱和姜煮一两分钟，然后把蹄子放进去，大约五到六分钟，能够把猪的蹄子拔出来清洗。
5. 预备一份砂锅菜，把洗净的大豆和猪脚放入砂锅里。
6. 然后把洋葱和姜放进去，倒入适量的水。
7. 炖约90分钟，在蒸煮过程中，或许会有许多的泡沫，能够用小勺子把它除掉，然后参加适量的盐和胡椒粉调味并煮30分钟。
8. 加盐和酱油拌和好后，能够把猪脚、花生、蘑菇和叶放在一同。
9. 盖上锅盖，在高压锅里煮饭。
材料：
白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量
做法：
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。