材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中翻煎至两面金黄。
4. 加入料酒煮一会儿以去腥味。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过肉块。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整糖的量。盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，直到肉变得软烂入味。
7. 最后，加入适量的盐调味即可。
8. 将红烧汁倒在蒸盘里，将炖好的肉块放在上面。
9. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到肉块变得更加软烂。
10. 取出蒸好的红烧蒸肉，撒上葱花作为装饰即可享用。
白萝卜500克，花椒油50克，酱油2汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共10克。
【制作过程】
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。 2、炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。
肉200克，藕2节，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁各适量
1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2.把藕洗净切片，2片中间相连。
3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4.在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5.调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6.扑上干的山芋粉。
7.支上油锅炸藕夹，至2面金黄。另起油锅做茨汁后，把藕夹放入 茨汁大火烧片刻即可装盘。