白水煮鸭蛋作为早饭是一种营养丰富的选择。鸭蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，可以提供身体所需的营养。煮鸭蛋的方法相对简单，保留了蛋中的营养成分，而不会添加过多油脂或盐分。
因此，白水煮鸭蛋可以作为早饭的一部分，搭配其他均衡的食物，如全麦面包、水果或蔬菜，能够提供全面的营养，对健康有益。然而，个人的饮食习惯和口味可能不同，所以可以根据个人的喜好和需要来选择合适的早餐食物。
水煮鸭腱是一种以鸭腱为主要食材的菜肴，通常会先经过水煮处理，使其熟透，然后再进行炒制。以下是一个简化版的炒水煮鸭腱的做法：
一、材料：
1. 鸭腱
2. 蒜末
3. 姜末
4. 青葱
5. 辣椒（可选）
6. 酱油
7. 料酒
8. 糖
9. 盐
10. 胡椒粉
11. 鸡精或味精（可选）
12. 植物油
二、步骤：
1. 准备鸭腱：将鸭腱清洗干净，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片和少许盐，大火煮沸后转中小火煮至鸭腱熟透，捞出晾凉备用。
2. 切片：将煮熟的鸭腱切成适当厚度的片状。
3. 热锅凉油：在炒锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒爆香。
4. 炒鸭腱：将切好的鸭腱片放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的酱油、糖、胡椒粉和鸡精或味精，继续翻炒使鸭腱片充分吸收调味料的味道。
6. 加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。
7. 出锅：炒至所有材料熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
三、注意事项：
1. 鸭腱煮熟后要晾凉，这样切片时更容易操作，口感也更佳。
2. 炒制时火候不宜过大，以免鸭腱变老变硬。
3. 根据个人口味调整调料的种类和用量。
这个做法比较简单，适合家庭快速制作。如果喜欢更多层次的口味，可以在炒制时加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜丝等，或者根据个人喜好调整辣度和酱料。
取决于具体的制作方法和配料。一般来说，鸭血的热量相对较低，因为它是血液制品，含有较少的脂肪和蛋白质。但是，在制作水煮鸭血的过程中，如果加入了油、盐、辣椒等调料，或者是与其他高热量食材搭配，那么热量会有所增加。
以100克煮熟的鸭血为例，大约含有100到120卡路里的热量。但是，这个数值仅供参考，实际热量会因制作方法和配料的不同而有所变化。
如果你想更准确地了解水煮鸭血的热量，可以查阅具体的食谱和营养数据库。同时，注意饮食的均衡和适量，才能保持健康的饮食习惯。