不建议
一般情况下，菜籽油放了三年不建议继续食用。菜籽油的保存时间不长，一般在18个月左右，菜籽油放了三年说明已经超过了保质期，如果继续食用可能会对身体健康造成不良影响。
菜籽油中含有较丰富的营养成分，菜籽油中含有不饱和脂肪酸、胡萝卜素和维生素E、磷脂、豆甾醇以及甾醇等，适当食用有助于机体健康。在保质期之内食用，其营养成分不会受到破坏，正常情况下，需要在干燥、阴凉的环境...
菜籽油属于较常见的食用油，放置菜籽油的时候应避免高温的环境、避免频繁光照，同时应关注其保质期，尽量在保质期内食用。
自己压出来的豆油颜色深浅主要取决于压榨过程中的温度控制。如果压榨温度过高，豆油中的色素和杂质会更多地溶解出来，导致豆油颜色发深。
因此，为了获得颜色较浅的豆油，需要在压榨过程中严格控制温度，一般应控制在80-90摄氏度左右。此外，豆子的品种、质量和新鲜度也会影响豆油的颜色。
如果您想自己压榨菜籽油，并确保过程更安全，以下是一些建议：
1. 确保使用优质的原料：选择新鲜、干净的菜籽，避免受到污染或变质。
2. 准备清洁的设备：确保榨油机、榨油罐和其他工具都是干净的，以避免细菌和杂质进入菜籽油。
3. 维护设备：定期检查和清洁榨油机，确保其正常运行和安全使用。
4. 控制温度：榨油时，控制好温度，避免过高的温度造成榨油机过热，引发危险。
5. 适当操作：根据榨油机的说明，按照正确的程序和步骤进行操作。避免使用过大的力量或施加不当的压力。
6. 防护措施：使用适当的防护措施，如戴手套、穿长袖衣服等，以避免对皮肤造成油溅或其他伤害。
7. 通风环境：确保在通风良好的环境中进行榨油操作，以避免榨油机产生的废气集聚在室内。
8. 储存油品：榨油完成后，储存菜籽油时选择适当的容器，并注意储存环境的干燥和避免阳光直射。
请注意，自行压榨菜籽油需要一定的专业知识和操作经验，如果您不熟悉操作或拥有相关设备，建议购买正规厂家生产的菜籽油产品，以确保食用油的质量和安全。