苹果干皱了是因为水分蒸发，可以通过以下方法处理：
泡水：将干皱的苹果放在凉水中浸泡 20-30 分钟，然后用清水冲洗干净，可以让苹果恢复一定的水分和口感。
煮软：将干皱的苹果放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20-30 分钟，直到苹果软烂，口感更佳。
喷水：将干皱的苹果放入烤箱或微波炉中，用中火烤 3-5 分钟，然后喷一点水，用中火烤几分钟，重复喷水烘烤几次，直到苹果变软，口感更好。
无论采用哪种方法，都需要注意苹果的口感和水分含量，以免过干或过湿影响口感。
一百五十克苹果中含有类黄酮约三十毫克以上，且含有百分之十五的碳水化合物。
果胶，维生素A、维生素C、维生素E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
一百五十克的苹果干拥有膳食纤维五克，钾一百七十毫克，钙十毫克，碳水化合物二十二毫克，磷十毫克，维生素C七点八克，维生素B七点二克。
苹果干的好处：
1.苹果干中的含钙量比一般水果干丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分；
2.苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；
3.可溶性纤维果胶，可解决便秘。
果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。