是一种特制的河粉，它是用大米制作而成的，口感滑嫩，易于入味。
在制作陵水酸粉时，先将粉煮熟，然后加入特制的酸辣酱汁、猪肉丝、花生米、葱花等佐料，使得这道菜味道独特，酸辣可口。
陵水酸粉是一道特色的海南小吃，下面是制作陵水酸粉摆摊的基本做法：
所需食材：
1. 透明粉丝（酸粉） 适量
2. 鸡蛋 适量
3. 酸豆角 适量
4. 卤水牛肉（可选） 适量
5. 辣椒油（可选） 适量
6. 蒜瓣 适量
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备一锅开水，将透明粉丝泡水中，浸泡5-10分钟至软化。
2. 将泡好的透明粉丝煮熟，捞出备用。
3. 酸豆角剁碎备用。
4. 准备一锅热水，将鸡蛋加入热水中煮至熟透，捞出备用。
5. 将煮熟的鸡蛋切成片。
6. 取一个大碗，将煮熟的透明粉丝倒入碗中，加入适量的酸豆角，搅拌均匀。
7. 加入鸡精、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
8. 加入适量的卤水牛肉、辣椒油和切好的鸡蛋片。
9. 另起锅烧热食用油，加入蒜瓣炒香。
10. 将炒香的蒜瓣浇在酸粉上，提香增味。
11. 拌匀后，即可摆摊出售。
陵水酸粉是一道美味的小吃，透明粉丝的口感嫩滑，配上酸豆角和卤水牛肉，味道鲜美。根据个人口味，可以添加适量的辣椒油增加辣味。希望这个做法对你有帮助，祝你摆摊成功！
陵水酸粉并不一定都是粘乎乎的。虽然陵水酸粉的特点之一是米粉的软糯口感，但是否粘乎乎主要取决于米粉的质量和制作工艺。
一般来说，优质的米粉在煮制过程中会保持一定的弹性和口感，不会过于粘稠。而制作工艺也会影响米粉的口感，如煮制时间、水温等都会影响米粉的软硬度。
此外，陵水酸粉的调料也会影响口感。酸豆角、辣椒酱、花生碎等调料的加入，可以增加口感的层次感，使得整个菜品更加丰富多彩。
因此，陵水酸粉并不一定都是粘乎乎的，口感因米粉的质量和制作工艺而异。如果您不喜欢过于粘稠的口感，可以选择品质较好的米粉，并控制好煮制时间和调料的比例。