莜麦面多少钱的都有，便宜的可能3到5块，贵的15元左右的都有，一份价格一分货，不要只看便宜的，你要买好的那肯定是正规企业做出来的纯莜面而且都是有正规包装的，我就一直用优粮步骆的这个牌子的莜麦面，价格2公斤20元这样。
莜面猫耳朵一般是冷水上屉蒸的，而不是用开水蒸。具体的步骤如下：
1. 准备好莜面猫耳朵，并将其放入蒸锅中的蒸笼里。
2. 在蒸锅中加入适量的清水，但不要让水接触到莜面猫耳朵。
3. 将蒸锅放在火上，用大火烧开水，然后关火。
4. 将蒸锅盖上，让莜面猫耳朵在蒸锅里焖一会儿，一般需要焖约10-15分钟左右，直到莜面猫耳朵变软、有弹性并且熟透即可。
需要注意的是，在蒸莜面猫耳朵的过程中，不要将莜面猫耳朵直接放在水中蒸，否则容易粘连在一起，影响口感。
莜面种植历史可以追溯到公元前3000多年前的中国。最早出现在古代农书《词林》和《神农本草经》中，可见其在古代中国农业中的重要地位。莜面的栽培逐渐传入其他国家，如印度、日本、韩国等地，成为世界各地重要的粮食作物之一。
莜面的独特之处在于其富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素（尤其是维生素B群）、矿物质（如镁、铁、锌）、抗氧化物质（如类黄酮）等。同时，莜面对于许多人来说也是一种优秀的替代品，因为它不含麸质，适合那些对麸质过敏或选择无麸质饮食的人。