1.准备爱吃的配菜，再炒一碗杂酱。将肉的水分炒干，下姜蒜末，爆香后放入专门炒炸酱的老酱，炒出红油拌匀，加十三香和酱油调味。
2.准备高汤，加入酱油、鸡精、胡椒，汤里放一勺老酱提色提味。
3.加入腌菜、杂酱，汤涨后开始涮喜欢吃的菜。
大理位于云南省西部，属于高原地区，气候类型为亚热带高原季风气候。由于大理位于高原地区，其天气多变且难以预测，因此很难准确预测大理清明节会下多久的雨。
一般来说，大理的清明节期间（通常在公历4月4日至6日之间）正是春季，也是大理的雨季开始的时间。在这个季节，大理的天气多变，可能会有阵雨或雷雨，但也可能会有晴天或多云的天气。因此，无法确定大理清明节会下多久的雨。
如果您计划在大理清明节期间旅行，建议您提前查看当地的天气预报和气候状况，以便做好出行准备。同时，由于大理位于高原地区，气温较低且多变，建议游客注意保暖和防晒措施。