烫火锅剩下的腐竹可以炒。腐竹是豆类制品，具有丰富的蛋白质和纤维素，炒之后可以保留其营养成分，增加口感和食用方式的变化。
将腐竹切成小段或泡软后，用油爆炒至微黄，加入葱姜蒜和调味料（如盐、酱油、糖等）翻炒均匀即可。可以配菜炒，如土豆丝、胡萝卜丝、豆角等，做成一道美味、健康的素菜佳品。需要注意的是，剩余的腐竹应妥善保存，不宜过久，否则容易变质。
可以的。烫火锅，剩下的腐竹如果想炒着吃是可以的，但前提是要及时，不要放的时间过长，如果时间太长的话，很容易变质的。
烫火锅剩下的腐竹是可以炒的，但需要注意以下几点：
首先，要确保腐竹足够干燥，不能有水分，否则会影响炒制效果。
其次，可以选择添加一些调味料和配菜，如蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、胡萝卜、豆芽等，让炒出的腐竹更加美味。最后，炒制时火候一定要掌握好，不能过度或不够炒熟，以免影响口感和营养价值。总之，将剩余的腐竹炒起来是种简单实用的处理方法，能够改善餐桌浪费问题，做到充分利用资源的目的。