1、韭菜营养丰富，富含维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，同时亦有极大的药用价值。
2、以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮面包的做法相对比较简单。首先，准备好所需要的面粉、酵母、虾皮、盐和水等材料，将虾皮浸泡在适量的温水中泡软备用。
然后，将面粉、盐和酵母混合搅拌，逐渐加入虾皮泡软的水，揉成柔软的面团。
将面团放入发酵箱内，等待其发酵至两倍大，再将其取出制成喜欢的面包形状。
将面包放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟左右，待面包表面呈金黄色时即可取出享用。虾皮面包口感香脆，营养丰富，是一款非常美味的面包。
材料:
1. 虾皮(可用鲜虾皮或干虾皮)
2. 饺子馅(猪肉馅、虾馅等)
3. 青葱、姜、蒜等配料
4. 油、盐等调味品
做法步骤:
1. 将虾皮用温水浸泡15-20分钟,待虾皮完全发软。
2. 用刀剁碎虾皮,剁成细小颗粒状。
3. 将剁碎的虾皮和饺子馅(猪肉或虾肉馅)搅拌均匀。
4. 加入剁碎的青葱、姜、蒜以及少许盐调味拌匀。
5. 将拌好的虾皮馅分成小团。
6. 将小馅团用手掌按扁成薄片状。
7. 将虾皮馅饼放入热油锅中煎至两面金黄色即可。
8. 饼体酥脆,馅心鲜美多汁,非常美味可口。
也可以在馅料里加入少许水,制作煎虾皮馅饼或水煎包子。虾皮本身富含蛋白质,是一种营养美味的食材。