炼乳曲奇是一种口感酥脆，入口即化的小零食。其制作配方包括面粉、炼乳、黄油、白糖、鸡蛋和香草精。
首先将炼乳和黄油混合加热融化，然后加入面粉、白糖、鸡蛋和香草精拌匀，制成面团后放入冰箱冷藏。
待面团硬化后取出，搓成小球，放在烤板上，在预热过的烤箱中180度烤10-15分钟。取出后待凉即可食用。
是甜的
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分水分，浓缩成原体积百分之25-40左右的乳制品，再加入百分之40的蔗糖装罐制成的。炼乳很甜，需要加5-8倍的水来稀释。
- 准备食材：高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶130毫升、鸡蛋1个、炼乳50克、黄油25克、白砂糖30克、盐2克、耐高糖酵母3克。
- 将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、炼乳、白砂糖、盐、耐高糖酵母倒入厨师机，揉成面团。
- 加入软化好的黄油，继续揉面，揉至扩展阶段，可以拉出薄而有韧性的手套膜。
- 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出来，揉搓排气，然后分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后从上往下卷起来。
- 将卷好的面团再次擀成椭圆形，然后从上往下卷起来，收口朝下，放入烤盘中。
- 将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，发酵至两倍大。
- 在发酵好的面包胚上刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤18分钟左右，表面金黄即可。
- 出炉后，在面包上刷上一层炼乳，口感更佳。