因为北疆土豆以哈巴河县的最好，稍有甜味，洋葱不管是白皮还是紫皮的，有的甜，有的不甜，可能和品种和土壤有关系，具体哪的甜我也分不清，内地洋葱比新疆辛辣。
油炸馕的做法 原料配比： 面粉1千克，黄油100克，色拉油100克，白糖100克，酵母10克，盐10克 做法步骤： 1、所有原料混合均匀后揉成光滑的面团（用30到40度的温水和面），分成80克左右的小剂子并揉圆，压扁，这就是油馕胚子啦。 2、油馕胚子放入烤盘（40X60的烤盘可摆入12只）醒发15到20分钟，然后在每只油馕胚子的中间压出一个窝。 3、表面刷上一层蛋黄液之后，再把洋葱粒和黑草籽混合均匀，撒在上面。 4、入烤箱，上下火各190度烤至金黄色即可。
新疆洋葱外皮是白色的，生活中比较少见，新疆盛产，外号皮牙子，剥开跟黄洋葱长得相近，比黄洋葱更多汁，凉拌、炒菜都可以。
普通洋葱生活中最常见，它的口感较脆，香气和辛辣味重，适合放在沙拉或肉里，短时间烹饪或者直接生吃。