1. 沙茶面：厦门特色面食，以猪骨、虾米、花生等为主要材料，加入沙茶酱烹制而成，味道浓郁香辣。
2. 海蛎煎：厦门著名小吃，以新鲜的海蛎为主要材料，加入鸡蛋、淀粉、葱花等烹制而成，口感鲜美。
3. 厦门鱼丸汤：以鲜鱼肉为主要材料，加入淀粉、鸡蛋等制成鱼丸，再加入鲜鱼肉、葱花等熬制而成，清香可口。
4. 古早味花生汤：以花生、糯米、红糖等为主要材料，熬制而成，口感甜香软糯。
5. 福建土笋冻：以鲜嫩的土笋为主要材料，加入猪骨、鸡蛋等熬制而成，口感爽滑清香。
厦门是一个美食之城，以海鲜著称。当地人喜欢吃的海鲜品种非常丰富，其中最受欢迎的是鱼、虾、蟹和贝类海鲜。其中鲍鱼、花蛤、蛏子、海螺、蚝、海参、海蛎等是当地的特色海鲜，在当地享有很大的知名度和美誉度。
其中，厦门的蛤蜊和海蛎是厦门的特产，口感鲜美细腻，极受大家的喜爱。除此之外，还有各种鱼、蟹和虾类海鲜，无论是烤、煎、蒸、炖等不同的烹饪方式，都能将厦门的海鲜味道发挥到极致。总之，海鲜是厦门人喜欢的美食之一，前来厦门旅游的游客也一定不会错过这里的美味海鲜。