腊排骨炖藕汤是一道传统的湖北菜，制作方法简单，味道鲜美。以下是制作腊排骨炖藕汤的步骤：
准备食材：腊排骨、藕、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
将腊排骨用温水浸泡 30 分钟，去除表面的浮尘和杂质，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。
将藕去皮，切成块状备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后放入腊排骨翻炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右，直至腊排骨变得软烂。
加入藕块，继续炖煮 15-20 分钟，直至藕块变得软烂。
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。
腊排骨炖藕汤味道鲜美，营养丰富，适合全家老少食用。需要注意的是，在炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁过于浓稠。同时，可以根据个人的口味加入适量的香菜或葱花等调料，以增加风味。
1.准备食材：腊排骨300克、芸豆200克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、鸡精适量。
2.处理食材：将腊排骨用清水浸泡2小时，去除多余的盐分和杂质。芸豆洗净，掰成段。生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。
3.炖煮排骨：锅中倒入适量清水，放入腊排骨，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时，至排骨软烂。
4.加入芸豆：将芸豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟，至芸豆熟透。
5.调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，搅拌均匀。
6.出锅：将炖好的腊排骨芸豆倒入碗中，撒上蒜末和干辣椒段，淋上热油即可。
这道腊排骨炖芸豆肉质软烂，味道鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。
主料：腊排骨2根，藕1节
辅料：玉米(鲜)1个，白胡椒粉少许，醋少许，葱1--2颗，菜籽油少许，胡萝卜1个，生姜1小块，料酒适量，鸡精1勺，十三香1勺，八角1个，花椒4--6颗，食盐适量
步骤1
腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用
步骤2
锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水，用水冲洗一下，控干水分备用
步骤3
藕洗净去皮，切滚刀块,胡萝卜洗净去皮，切滚刀块,玉米洗净切块
步骤4
锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火
步骤5
把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨,加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可