阿瓦山寨的必吃菜单包括酸汤鱼、酸辣土豆丝、炒腊肉、蒜泥白肉、烤鱼和烤肉等。其中，酸汤鱼是当地著名的特色菜肴，以鲜嫩的鱼肉和酸爽的汤汁为主要特点，深受游客和当地人的喜爱。此外，酸辣土豆丝和炒腊肉也是当地的招牌菜，口感鲜美，风味独特。
蒜泥白肉则是一道色香味俱佳的冷菜，清爽开胃。
烤鱼和烤肉则是阿瓦山寨的特色美食，在寨内和寨外都有出售，口感鲜美，营养丰富。
阿瓦山寨属于陕西省。
阿瓦山寨 是由陕西阿瓦山寨品牌投资有限公司创始人屈国强先生带领的研发团队秉承“溯源·践道”的企业精神踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建的全国首家原生态山寨主题餐厅。