辣线线米线创始人是来自重庆的年轻女性创业者赵晓琳。她在大学期间就开始研制米线，并在2016年成立了辣线线米线品牌。赵晓琳的理念是“让餐桌上的米线不再枯燥无味”，据称她一直在探索米线的创新与变革。她的辣线线米线采用天然无添加原料，结合四川辣椒调味，加上多种食材，口感丰富，受到了广泛好评。赵晓琳的励志传奇故事也引起了大众的关注和崇拜，成为了众多年轻人创业的榜样。
做法：正确选购粿条——选择粗细适中、不易糊软的粿条，干式和水发式都可以，但烹调方法略有不同。
食材搭配——可搭配各种肉类和蔬菜，比如瘦肉、鸡肉、海鲜、豆腐、青菜等，可以根据个人口味自由组合。
火候掌握——烹制粿条时火候很重要，一定要用大火快炒，粿条不宜煮得太久，否则容易变软。如果使用水发粿条，则需要提前泡发，并且烹调时间可能会稍稍增加。
香料调味——可以用葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽等调味料给香辣粿条增强口感，使其更加美味。
适量加水——如果烹调时粿条太干，可以适量加点水，但切忌加太多，否则会影响口感。
精盐调味——不但可增加食材的鲜美味道，还可提高嗜盐性人群的食欲。
个人口味——如果喜欢吃香辣，可以根据自己的口味适量增加辣椒或者辣酱等辣味调料，但不可过量，以免口感过于刺激。
别忘了翻炒——煮熟粿条后，一定要及时翻炒，使得调料能够均匀地沾满粿条面，增加口感和味道。
组词是香辣，辣字的偏旁：辛辣拼音：là部首：辛 笔画数：14 结构：左右结构 造字法：形声；从辛、束声 字笔顺读写：捺横捺撇横横撇横竖折横竖撇捺释义：
①基本义：（名）辛味；像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道：酸甜苦～。
②（动）辣味刺激（口、鼻或眼）：～眼睛｜他吃到一口芥末；～得直缩脖子。
③（动）狠毒：心狠手～｜口甜心～。