主料：白菜400g、蘑菇50g、粉条50g、生抽2匙、醋1匙、盐1匙、肉100g、葱、姜适量。
辅料：香油、花椒、大料适量。
1.蘑菇干提前泡发，肉切片用生抽腌制，白菜切块，葱姜切片。
2.热锅凉油，下肉片葱姜翻炒至肉变色，加入蘑菇。
3.翻炒片刻加入白菜，盐，炒至白菜变软。
4.移至煮锅加适量水，粉条，花椒大料炖煮20分钟即可。
以下是制作蘑菇炖白菜的正确方法：
所需材料：
- 白菜一颗，洗净切块；
- 蘑菇适量，洗净切片；
- 生姜一块，切片；
- 大葱一根，切段；
- 料酒适量；
- 盐适量；
- 鸡精适量；
- 清水适量。
步骤如下：
1. 将白菜切成3厘米见方的小块。将蘑菇也切片备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。
3. 加入切好的白菜，用中小火翻炒均匀。
4. 往锅中加入料酒，炒匀后加入清水，水量要稍微多一些。
5. 放入切好的蘑菇，盖上锅盖，用中小火慢慢煮。
6. 等到汤汁收浓后，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
- 在炖煮过程中可以适当加入一些香叶、八角等调料增加香味。
- 如果想要更健康，可以不加味精，只用盐调味。
- 在选择蘑菇时，建议选用新鲜的白蘑菇或者口蘑，口感更加鲜美。
蘑菇要是那种鲜蘑，首先要用水 焯熟，鲜蘑 需要两三分钟 焯熟，捞出后用凉水投凉 备用，把白菜洗干净切丝 备用，
把菜和蘑菇放入锅里煸炒，炒软 ，加水炖制，把白菜炖至变软即可 ，白菜熟了， 蘑菇就熟了，是大约七八分钟 ，根据个人口味儿 ，建议不要炖煮太长时间 这样白菜就不好吃了