在常温下，白糖和盐的溶解速度都是比较快的，因为它们的分子都可以在水中与分子间作用力相互作用，并迅速分散到水中。然而，就两者而言，由于白糖分子较大，因此在相同的条件下，从实际观察出发，白糖的溶解速度相对较慢一些。因为它的分子较大，它需要更长的时间来与水分子形成更牢固的氢键。而盐分子较小，与水分子可以更快地形成离离子作用力，因此盐可以更快地溶解。
白糖虽然可长时间储存，但因其易受潮而受到影响。它的储存环境应该保持干燥和避免接触水汽。如果存放在潮湿的地方，糖会变得黏糊，结块，附着细菌，导致发霉变质。
白糖不能扩繁微生物的原因是微生物不能利用白糖作为能源或碳源，而只能利用葡萄糖或某些特定的有机酸和醇。
在微生物培养过程中，必须将培养基中的营养成分调整到适当的浓度和比例，以满足微生物的生长和繁殖需要。因此，不能将白糖作为唯一的营养物质用于微生物的培养。