做蒜末拌木耳步骤如下:
用料:蒜末，生抽，醋，香油，辣椒油，芝麻，盐，小米椒，鸡精，蚝油糖
步骤:
1.把泡好的黑木耳用清水清洗几遍；
2.锅里面水开下入木耳，焯水两分钟，捞出来过凉水，晾干水分备用；
3.调一个酸辣酱汁，碗里面加入蒜末、小米椒、一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一大勺香油、一勺辣椒油、一勺熟芝麻、一勺糖，用手搅拌均匀；
4.把调好的酱汁淋在木耳上，加入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，最后撒上花生米和香菜，用手抓拌均匀即可。
做法：
1、木耳提前用冷水泡发。
2、枸杞洗净后用小量纯净水泡着。
3、一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。
4、让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。
5、水开后，将木耳下锅焯水。
6、出水过凉。
7、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。
8、枸杞连同汁水一起倒入碗中。
9、将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。
制作方法
（1）把白木耳摘根，去杂质，洗净。
（2）把白木耳放开水中氽一下，控净水，放碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白醋、香油拌匀，放进冰箱冷藏室，食用时取出上桌。