陈皮陈化和瓮存法都是保存陈皮的方法，它们之间的主要区别在于存储环境、陈化速度和品质。
1. 存储环境：陈皮陈化是将陈皮放在一个温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，让其自然转化。而瓮存法是将陈皮存放在陶瓷瓮中，瓮口用草纸封好，放在阴凉干燥处。
2. 陈化速度：陈皮陈化的速度较慢，色泽变化也较慢。而瓮存法的陈化速度相对较快，因为瓮内环境相对封闭，有利于陈皮的陈化。
3. 品质：陈皮陈化后的品质较好，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。而瓮存法陈化的陈皮品质也较好，但可能受到瓮内环境的影响，品质可能略逊于陈皮陈化。
总之，陈皮陈化和瓮存法都是有效的陈皮保存方法，它们之间的主要区别在于存储环境、陈化速度和品质。陈皮陈化法存储环境较为严格，陈化速度较慢，但品质较好；而瓮存法存储环境相对宽松，陈化速度较快，品质也较好。可以根据个人需求和条件选择适合的陈皮保存方法。
好吃。
陈皮酸枣饼是一道传统的中式糕点，制作方法如下：
所需材料：
- 高筋面粉200克
- 糖粉90克
- 无盐黄油100克
- 蛋黄3个
- 陈皮粉适量
- 酸枣酱适量
步骤：
1.将黄油切成小块，室温软化。
2.将软化的黄油与糖粉混合均匀，搅拌至糖粉完全融化。
3.将蛋黄一个一个加入黄油糖粉混合物中，每次加入一个蛋黄后充分搅拌均匀。
4.筛入高筋面粉，用橡皮刀将面粉与黄油糖粉混合均匀，然后用手揉成光滑的面团。
5.将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
6.取出面团，擀平至约0.5厘米厚度。
7.将擀平的面团切成适当大小的块，然后在每一块上撒上一层陈皮粉。
8.将切好的面团块摆放在烤盘上，入预热180度的烤箱烤15-20分钟，直到饼干呈金黄色。
9.取出烤好的饼干，待其完全冷却。
10.将酸枣酱抹在一块饼干上，然后将另一块饼干盖在上面，轻轻压紧即可。
这样，一份美味的陈皮酸枣饼就做好了！
第1步.
牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
第2步.
过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
第3步.
平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
第4步.
准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
第5步.
转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
第6步.
淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
第7步.
出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。