板栗起源于中国，至少出现在2500年前，具体地方已无从考证。广泛分布于亚洲、欧洲、美洲和非洲。在我国内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、云南等地均有种植，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地。
《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，中国的劳动人民早在2500多年前就已栽培板栗。
板栗白薯是一种口感细腻、甜味浓郁的地下块茎类蔬菜，属于白薯的一种。它外表呈现出棕红色的坚固外皮，内部是细嫩的香甜肉质，富含淀粉和膳食纤维。板栗白薯不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美食，如烤板栗白薯、板栗白薯粥等，口感香甜可口。
它还含有丰富的营养物质，如维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力和提供能量，是一种营养丰富的食材。
剥板栗的皮需要以下步骤：
1. 用刀子在板栗的两端划上一个十字形。
2. 将板栗放入沸水中煮约1分钟，或者用微波炉加热20秒左右。这样可以使板栗的皮变软，容易剥。
3. 用厨房手套或毛巾将板栗取出，剥掉外皮。注意要趁热剥皮，否则皮会变硬，难以剥掉。
4. 剥完皮后，再用刀子将内部的薄皮去掉。
5. 最后，将剥好的板栗用清水冲洗干净即可。
注意事项：煮板栗的时间不宜过长，否则会使板栗煮烂，影响口感。同时，切记要戴手套或毛巾，以免烫伤手。