博山炸广东肉是一道传统的山东菜，主要用料是猪肉和豆腐。做法如下：将猪肉切成薄片，加入姜、葱、料酒、盐等腌制30分钟。
将豆腐切成小块，用热水焯烫一下。
然后把肉片和豆腐分别裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
最后用糖、醋、酱油、料酒、姜、葱等烧成汁，淋在炸好的肉片和豆腐上即可。
材料：
- 鲜鱼：适量（可根据个人口味选择）
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
调料：
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
步骤：
1. 鸡精撒在鱼肉的两面，抹匀。
2. 锅中注入少量食用油，放入姜片反复煎炸至香味出来。
3. 选用适合煲汤的大铁锅，依次放入清水、姜片、葱段，用大火煮沸后加入煎炸好的鱼。
4. 放入料酒，改小火慢慢炖1-2小时（时间可以根据鱼的大小调整），至汤汁浓郁。
5. 加入盐、生抽、鸡精进行调味，煮滚几分钟后即可。
6. 最后，将炖炸好的鱼肉盛入碗中，撒上葱花和姜末，倒入热腾腾的汤汁即可。
炖炸鱼的做法需要一定的耐心和时间，但味道鲜美，值得一试。在食用过程中，可以根据个人口味搭配其他配菜，如蔬菜或米饭等，增添营养和口感的丰富度。
博山炸扁豆盒是一道传统的山东菜。首先，将扁豆泡发，然后磨成豆浆。将豆浆煮沸，加入适量的淀粉搅拌均匀，冷却后制成豆腐皮。
将豆腐皮切成小块，用油炸至金黄酥脆。
另外，准备一些蔬菜和肉类，如胡萝卜、豌豆、鸡肉等，切成丁状。
将蔬菜和肉类炒熟，加入适量的调味料，如盐、酱油等。
最后，将炒好的蔬菜和肉类放在豆腐皮上，卷起来，再用油炸一次，使其更加香脆。这样，美味的博山炸扁豆盒就做好了。