长期不吃味精就会觉得做的菜不好吃啊。别的后果没有。味精主要成分为谷氨酸钠，属于比较常见的调味品，并非生活中的必需营养物质，可以少量食用或者不食用。
不吃主食危害很多:
1.身体会消化蛋白质，来产生能量，破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。
2.碳水化合物（即主食）摄入不足，身体所需要的碳水化合物不足。
碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看。
3.主食类食物摄入过少，会对大脑健康形成危害。
随着脑部疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食和动物性食物摄入量激增密切相关。
4.主食吃得少了，食肉必然增多，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。
不好。
晚饭是一天三餐中最重要的一餐，它可以补充当天所需的能量和营养。如果长期不吃晚饭，会导致维生素、微量元素和优质蛋白质的供应减少，影响身体健康，建议还是要每天吃晚餐，对身体健康好。