羊肉卷的缓化方式有很多种，其中较为常见的是使用酸性调料来进行缓化。
首先，将羊肉卷切成片状或细条状，将其放入碗中。
然后，加入适量的醋、柠檬汁、酸奶或料酒等酸性调料，搅拌均匀。
接着，将碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中，让其静置1-2小时（根据需求可适当延长时间）。
最后，取出羊肉卷，洗净表面的酸性调料，即可烹饪食用。
需要注意的是，过度使用酸性调料可能会影响肉质质地，所以要控制好使用量和时间。
一个小时左右就可以啦
冷冻羊肉卷一般在零下18度左右，把羊肉卷均匀的解冻到零下10度左右。比如用刀尖用力以扎感觉不是太顶就可以了 。这时候刨应该最好。最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了
可以的，家里不是经常把从冰箱里的肉解冻了，不巧有事没吃，不是还得把肉放冰箱继续冷藏，解冻的牛羊肉能继续放冰箱冷藏，不过这肉老是反反复复的化了冻，冻了化，次数太多了肉就坏了吧,所以叫大家一小窍门,把新买的肉切成一次用量那么大小，放冰箱冷藏，吃一块那一块，避免冻了化，化了冻的。