步骤：
1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入花甲螺肉煸炒，加入少量料酒去腥。
5. 煸炒至花甲螺肉变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。
7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。
材料：
花甲螺肉500g、姜末适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、香油适量。
步骤：
1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分。
2. 锅中加入适量油烧热后，放入姜末和蒜蓉炒香。
3. 加入花甲螺肉翻炒均匀，倒入适量料酒，大火翻炒至螺肉变色。
4. 加入生抽、白胡椒粉和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 炒至汤汁收干时，撒上葱花，淋上香油即可出锅。
小贴士：
1. 花甲螺肉要选用新鲜的，清洗时可以先用盐水浸泡一段时间，再反复冲洗，以去除泥沙和其他杂质。
2. 翻炒过程中要用大火快炒，避免螺肉过度烹煮导致口感变硬。
3. 料酒可以去腥增香，但是不要放太多，否则会掩盖螺肉本身的味道。
4. 白胡椒粉可以使菜肴更加鲜美，但也要控制好量，以免过于辛辣。
5. 在炒制过程中，适时地加一些清水或者高汤，可以使菜肴更加鲜美可口。
用料
花甲螺肉 500克
蒜 3瓣
姜 2片
生抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
葱 2根
料酒 少许
步骤 1
洗干净螺肉（温馨提示：洗螺肉的时候不要刻意压干水分，我是开一盆清水放入螺肉轻轻搅拌，就捞起螺肉放进去菜蓝里待用）；然后准备好蒜、姜、葱切段等材料
步骤 2
起油锅放入蒜蓉、姜片爆香放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右
步骤 3
洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟，后放入葱段炒匀即可。（注意放调料时不要太大火，火太大会炒干水分没有鲜味喔）
步骤 4
上碟Ok啦！就这么简单喔！