回答如下：真空发生器P和H是指两种不同型号的真空发生器。P型真空发生器主要用于高真空场合，如真空冶炼、真空蒸馏、真空干燥等。H型真空发生器则适用于中低真空场合，如真空包装、真空吸附、真空烘烤等。
真空原理在生活中有许多运用，以下列举一些常见的例子：
1. 吸尘器：吸尘器利用真空原理，通过创建负压区域使空气进入吸尘器内部。这样，吸尘器就能够吸入地板、家具等表面的灰尘和污物。
2. 真空密封包装：食品保鲜袋、真空密封瓶等产品利用真空原理将包装内的空气抽取出来，从而延长食品的保鲜期。
3. 吸管：在吸管中吸入液体时，我们闭上口后，吸管内部形成了一个低压区域，液体就会被吸上来。这个现象也是基于真空原理。
4. 真空吸盘：真空吸盘常用于自动化生产线上，通过在吸盘内部创建负压区域，使其能够牢固地吸附和搬运物体。
5. 真空管：真空管是一种电子器件，利用真空中的低压区域来控制电流的流动和放大信号。
6. 压力锅：在烹饪时，使用压力锅可以通过加热并密封容器内的空气，使得容器内部的压力升高。通过这种方式，可以缩短烹饪时间并增加食物的口感。
真空发生器的选型需要考虑三个主要因素。
首先是工艺要求，需要了解工艺过程中所需的真空程度、真空时间、流量等因素。
其次是应用场景，包括工业领域、科研实验室、医疗设备等应用场景的不同要求。
最后是成本因素，需要考虑购买成本、维护费用等因素。因此，在选型时需要综合考虑这三个因素，选出满足实际要求且经济合理的真空发生器，以确保工艺过程的顺利进行和设备的长期稳定运行。