1、芸豆角洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。
2、油温烧至7成热，放入芸豆角炸至微焦，捞出待用。
3、锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，然后放入豇豆炒匀，并调味即可。
豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。
首先，准备好需要的材料: 芋头、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、糖、醋和食用油。
将芋头削皮洗净后，切成小块备用。
接着，将干辣椒剪成小段备用。将葱姜蒜和花椒磨成末备用。
然后，将芋头块放入锅中炒至金黄色，捞出备用。
接着，倒入食用油，放入干辣椒段、葱姜蒜花椒末煸炒出香味。将芋头块再加入翻炒即可。
最后，加入少许盐、生抽、糖和醋调味即可食用。
材料：苦瓜1个，盐适量，糖适量，香油适量，蒜末适量
步骤：
1. 苦瓜去籽，切成厚度均匀的薄片。
2. 将切好的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐和糖，腌制15分钟，让苦瓜出水。
3. 腌制好的苦瓜片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中热油，将苦瓜片放入锅中，用中小火慢慢煎炸至两面微黄，捞出沥干油分。
5. 取一只小碗，加入适量的蒜末、盐、糖、香油调成酱汁。
6. 热锅凉油，将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀后关火。
7. 将炒好的酱汁倒在苦瓜上，轻轻搅拌均匀即可。
8. 最后，将做好的干煸苦瓜圈装盘，可以撒上一些葱花或者辣椒粉增加口感。
注意事项：
1. 苦瓜在腌制过程中会出水，所以需要提前准备好吸水纸巾或者纱布来吸干水分。
2. 煎炸苦瓜时要用中小火，避免炸糊。
3. 酱汁中的调料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些醋或者豆瓣酱等增加风味。
希望这个菜谱对您有所帮助！如果您有其他问题，欢迎随时向我提问。