可以一起炖煮的，首先就是先炖煮牛腩，在牛腩快熟的时候在放入茼蒿，这样才好吃，要是一起炖煮，那么茼蒿就会炖烂的，其实最后烫好喝。
牛腩可以用来做酱牛肉，但是不适合用来包包子或饺子。
首先，牛腩是牛腹部的一块肉，肥瘦相间，适合用来炖煮或煲汤，口感鲜美。酱牛肉是一种传统的牛肉烹饪方式，通过腌制、炖煮等过程，使牛肉变得香味浓郁，口感鲜嫩。
但是，牛腩并不适合用来包包子或饺子。因为牛腩的肉质比较松散，不容易成型，而且牛腩的肉筋比较多，会影响包子的面皮和饺子的饺子皮的口感。因此，牛腩不适合用来包包子或饺子。
如果想要用牛肉来做包子或饺子，可以选择牛前肉或牛后肉，这些部位的肉质比较细腻，容易成型，适合用来包包子或饺子。
不能。
①选用的牛肉很关键，牛腱子肉外有肉膜，内含筋，纹路规则，肉质较硬，最适合做酱牛肉。用牛腩、牛里脊，口感要差很多。
②牛肉不能直接卤，需要先浸泡出血水，一般要浸泡12个小时，2小时换一次水，把肉泡得发白为止。那焯不焯水呢？大厨说不用，焯水后肉质变紧，难以入味。
③除了花椒、八角等常用的香料，要多放一味料，就是山楂。山楂含有脂肪酶和山楂酸，能让牛肉快速炖烂，还能去腥解腻。
④掌握好卤制的时间，不要超过3个小时，不然肉质会变柴，只要筷子能扎进肉里就行了。