食材：黄豆芽、绿豆面、调和油、食盐、葱、胡椒粉、芝麻油
1. 准备好所有的食材。
2. 葱切碎，木耳洗净切丝。
3. 炒锅到油爆香葱花。
4. 倒入黄豆芽翻炒片刻。
5. 加入木耳翻炒。
6. 加入适量的清水煮上5分钟·。
7. 加入盐。
8. 加入胡椒粉。
9. 再把绿豆面加入。
10. 煮熟面条淋入少许香油关火。
手擀面的醒面次数视面团的松紧度、温度、湿度等因素而定，但一般来说要至少醒面两次。
第一次醒面是为了让面团松软，便于擀开；第二次醒面是为了让面饼更加充分膨松，口感更好。醒面的时间也要根据具体情况而定，一般为20-30分钟左右。在醒面过程中可以将面团覆盖上保鲜膜或是湿布，以免面团表面干裂。总之，醒面次数和时间要根据实际情况掌握，以使手擀面能够呈现出最佳的口感和风味。
手擀面是一种传统的中式面食，通常使用白面粉制作。然而，为了增加口感和营养价值，可以尝试使用杂粮面制作手擀面。以下是一些适合制作手擀面的杂粮面：
1. 高粱面：高粱面是一种常见的杂粮面，具有较高的营养价值。它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，可以增加手擀面的口感和营养价值。
2. 玉米面：玉米面也是一种常见的杂粮面，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它可以使手擀面更加有嚼劲和口感。
3. 荞麦面：荞麦面是一种营养丰富的杂粮面，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它可以使手擀面更加有弹性，同时具有降低血压、降低胆固醇等保健作用。
4. 豆类面：豆类如黄豆、绿豆、红豆等都可以磨成面粉制作杂粮面。这些豆类含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，可以使手擀面更加有营养。
需要注意的是，不同的杂粮面制作手擀面的方法和技巧可能有所不同，因此需要根据具体的杂粮面特性进行操作。同时，为了保持手擀面的口感和营养价值，建议在制作过程中尽量减少使用化学添加剂和防腐剂等物质。