答案是；碗蒸米饭用冷水蒸。
蒸米饭，将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火，小火蒸三十分钟，中间不可以揭开锅盖，否则蒸出来的米饭会有夹生的现象；蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它在里面焖五分钟后再打开，这样一道香喷喷的米饭就做好了。
“碰着”和“只好就”是两个表达意义不同的词语。前者表示意外的接触或撞击，后者则表示无奈的状况下不得不采取某种行动。例如，当我走在街道上时，突然与一个陌生人“碰着”了肩膀，让我有些尴尬。而当我在旅行时，因为时间紧迫，只好就选择坐火车来赶路。这两个词语在不同的语境下用法不同，需要根据上下文来理解其含义，并灵活运用它们来表达自己的意思。