- 食材：鲜虾、竹笋、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
- 做法：
- 鲜虾去虾线洗净，竹笋去皮切块，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
- 将鲜虾放入锅中煸炒至变色，加入竹笋块继续翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至食材熟透即可。
排骨 1斤、竹笋 1斤、小青菜 三四棵、姜片、酒、盐、味精
步骤 1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
步骤 2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净，锅也洗净
步骤 3、小青菜浸泡，洗净
步骤 4、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
竹笋可以和鸭掌一起起卤。卤竹笋鸭掌是一道美味的菜肴。食材明细主料： 竹笋400g 鸭掌300g辅料： 酱油适量、酱油膏适量、葱油酥适量、糖、五香适量制作步骤 听语音1. 笋泡水，再切块。
2. 锅里放些油，把鸭掌炒一下。
3. 再放入竹笋块，一起炒。
4. 放入酱油，酱油膏炒过。
5. 放入油葱酥，加入水，放一点糖、五香煮开，再放小火。
6. 慢慢卤半个1小时以上即可。