邵阳糍粑是湖南邵阳地区的传统美食，其主要原料为糯米粉和豆沙馅，制作简单实用。常见的吃法有两种，一是冷吃，将糍粑切成块状，放入冷水中浸泡，甜度适中，口感爽滑；
二是热吃，将糍粑切成片状，用油煎至金黄色，一边咸一边甜，口感丰富。此外，加入肉松或芝麻糊等作为馅料，或用炊具加热，用盐或糖调味，都可以尝试，亦可根据个人口味做出不同变化，增加口感丰富度。
1、食材：糍粑一盘、糖适量、蜂蜜适量、生姜适量。
2、糯米蒸熟打制的糍粑，不食用时放在凉水中飘着保质，定期换水。食用时捞起用水冲一下备用。
3、中火烧热锅，放入清油，生姜略炸，将糍粑放入锅中摆好，转动锅，使糍粑均匀受热1-1.5分钟，估计已经炸黄，翻转一面。
4、用白糖准备好糖水。待糍粑另外一面也炸好，倒入糖水，翻动均匀，盖盖，小火1.5分钟左右，估计水分被糍粑吸收后就可以了。
5、出锅装盘上桌食用。
邵阳糍粑是湖南邵阳特产，是一种传统的汉族传统食品。它的吃法非常丰富，可以直接食用，也可以加入其他食材或佐以调料食用。辣椒酱、麻酱、糖蒜汁、糖霜、豆腐花、豆浆、鲜肉、花生粉，都是不错的糍粑搭配。
还可以将糍粑切成小块，拌上糖、芝麻等，制作成糍粑糖食。
糍粑还可以蘸汤食用，加入鸡蛋、蔬菜、虾等煮成糍粑汤。总之，邵阳糍粑的吃法多种多样，无论是甜食还是咸食都非常美味且具有地方特色。