准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜
1、葱、蒜碎，姜切片，剥好的虾头虾皮备用。锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入虾头虾皮，略爆。可以稍微用铲子按一下虾头。加少许盐。
2、倒入足够煮粥的水。大火烧开后转小火，慢慢煮出味道。后将虾头虾皮滤出，剩下汤水备用。
3、蔬菜切碎，姜切片，米淘净。将虾头油煮的水倒入锅中和米混合，大白菜梗倒入。煮成粥。
4、最后将大白菜叶倒入，再煮两三分钟即可。
虾的剥线不仅影响到外观，更影响口感。首先将虾洗净，挑选掉虾须，然后在虾身贴着虾线的一侧，把虾线轻轻揭去，即可一起拉出。或者可以用刀尖轻轻拨开头部外壳，用手指从头部用力挤压虾身，将虾线轻松拉出即可。注意，虾线的位置是在虾身背部，可能会略微弯曲。剥虾时要小心，避免将虾肉撕裂或断开。经过这样的处理，口感更加细腻美味。