挑选春笋 。选择整体长度不超过30公分，芽花颜色偏黄，底部笋肉洁白且容易掐动的春笋。
处理春笋 。将春笋外皮用刀划开，剥掉外皮，根部带泥的部分切掉，比较老的部分也切掉，然后用清水冲洗干净。
切片 。将洗净的春笋从中间对半劈开，然后切成厚度在1厘米左右的片状。
焯水 。准备一锅水，水开后放入一勺食盐，然后放入春笋片，煮十分钟左右，去除春笋中的涩味和草酸。
晒干 。将焯水后的春笋片捞出沥干水分，然后放在太阳底下晒干即可。
1：山药把泥土洗干净再刮皮，这样刮皮的时候就不会把山药里面弄脏
2：洗干净切块，切的都是不均匀的，全部切好块一定要多洗几遍，多冲洗几遍 3：最后用开水泡了一下，就直接捞出来放阳台晒了
4晒的第一天记得勤翻面，第二天就不用管了，找太阳就可以了，晒了5天
晒干笋时，需要注意以下几点：
首先，挑选新鲜嫩笋，去皮、切段后晾晒至八成干，然后晾至全干；
其次，晒笋的时间要控制好，避免过于晒干和受潮，一般在晴天下午3~4小时左右即可；此外，晒笋的地方一定要阳光充足，通风良好，避免受到潮湿和污染，否则会影响口感和品质。