银联刷卡机的交易记录可以通过以下两种方式进行查询：
1. 通过刷卡机上的查询功能：不同品牌的刷卡机略有不同，但通常可以在刷卡机的功能菜单中找到“交易查询”等相关功能。在进入查询功能后，按照屏幕提示，输入查询条件（如日期、金额等），然后点击确认即可查询到对应的交易记录。在查询记录时，往往需要输入操作员号、密码等安全校验信息。
2. 通过银行的线上交易管理平台：商户可以通过银行开通的线上交易管理平台查询刷卡机的交易记录。登录银行开设的线上交易管理系统后，在界面上选择“查询交易记录”等相关功能，然后输入相应的查询条件，即可查询到你所需要的交易记录。
需要注意的是，不同品牌和型号的刷卡机查询方式略有不同，查询方法以具体的设备说明为准。另外，每个商户的权限不同，能够查询到的交易记录也可能有所不同，需要在合法的范围内进行查询。
银联是由我国80多家金融机构发起设立的股份制公司，成立于2002年3月，总部设立于上海。银联组织中的各大银行可以通过银联跨行交易清算系统，来实现系统之间的互联互通，让银行卡可以跨银行、跨地区和跨境使用。
银联单子通常需要签字以确保交易的有效性和安全性。签字可以起到确认支付、防止篡改和纠纷解决等作用。在正常情况下，不签字可能会导致交易无效或引发后续问题。但特殊情况下，如紧急就医、授权他人代付等，可以采取其他辅助验证手段，如短信验证、指纹识别等。总之，签字是银联单据的重要组成部分，但不签字的情况也有例外，需根据实际情况判断。在使用银联单据时，建议尽量保持签字完整，以确保个人权益。