油菜是花粉多，油菜花含有很丰富的花粉。
但是油菜花流蜜也多，油菜(十字花科芸薹属草本植物)最重要的蜜源植物，同时也是产量最高且最稳定的蜜源植物。
油菜花期从每年2月开始并从南至北逐渐推移，例如东南地区一般于2～3开花，长江中下游地区多在3～4月开花，而黄河以北地区则于6～7月开花。
油菜花既有种植培育的，也存在野生自然的。油菜花在我国南北地区都十分常见。野生油菜花一般自然生长于荒地、道路边缘、田野中等地方。而经过人工培育的油菜花则大多种植在农田、公园、庭院等场所。油菜花既为观花植物，也是经济作物之一，用途广泛。而无论是野生还是种植培育的油菜花，都是春天的代表性花卉之一。
要晒干油菜花，首先要选择新鲜的油菜花，将它们洗净和沥干水分。然后，将油菜花在日光下摊开晾晒，避免直接晒到强烈的阳光下，以免破坏花瓣的细胞结构。
在晒的过程中，需要不断翻动，以免因长时间静置而引起霉变。如遇天气阴暗或多风情况，需要及时搬到室内或干燥处进行晾晒。
最后，晒干后的油菜花应在密封的袋子里保存，避免潮湿和阳光直射。这样处理过的干油菜花既美观又可保存更久，口感也更佳。