古巴生产的粮食作物主要有稻谷、玉米、豆类、薯类等。其中，薯类作物是古巴人的主食之一，包括马铃薯、甘薯、木薯、芋头等。
古巴在1959年革命后建立了社会主义制度，实行了大集体化计划。这导致很多国有企业、农村合作社、公共领域都形成了大集体的形式。
但是在1990年代，随着苏联的解体，古巴陷入了经济困境，政府不得不推行了一些市场经济改革，削减了很多集体经济单位。
现在古巴的集体经济仍然存在，但相对较小，私营经济也在迅速发展，政府也加快了经济改革步伐，取消了一些重要的限制，鼓励创新和投资，因此未来集体经济是否仍将是古巴的核心经济形式还有待观察。
玉米，土豆（马铃薯），红薯/白薯，辣椒，甘蔗，烟草等。
其中，玉米和土豆/红薯的引入为欧洲的文艺复兴引起的工业革命，以及中国明清时人口的爆发式增长提供了粮食保障。可以说，欧亚大陆引进的美洲（包括古巴）原产的粮食作物才保证了欧亚大陆的生存。