1、准备材料：鸭蛋14个、高度白酒适量、盐150克。
2、生鸭蛋洗干净擦干。
3、白酒倒进盆中，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
4、将鸭蛋从酒里拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐。
5、用锡纸把鸭蛋包裹严实。
6、装进容器里，密封后放在阴凉处一个月即可。
咸鸭蛋有营养价值，100克咸鸭蛋含有蛋白质12.7克，脂肪12.7克，碳水化合物6.3克，胆固醇647毫克，钠2706.1毫克，热量为190千卡，还含有维生素B1，B2，维生素A等，及钙，钾，铁等多种矿物质，咸鸭蛋含盐量太高，多吃盐超标，每次只能吃三分之一个。