主料：水发金钩翅150g。
配料：银芽50g，香菜5g。
调料：大红浙醋10g，上汤400g，二汤150g，姜汁25g，料酒25g，精盐2g，味精2g，鸡粉4g，胡椒粉0.3g，稳定生粉25g，老抽5g，蚝油10g。
做法：(1)水发金钩翅150g，放姜汁25g焯水，盛入码斗加料酒15g，二汤150g，鸡粉2g上笼蒸30分钟，当翅用筷子夹住中间两头垂下即可；(2)清炒银芽50g装碟，放好香菜、浙醋；(3)锅中加上汤400g、耗油10g、味精1g、鸡粉2g烧开，撒胡椒粉，尝口勾芡，用少许老抽调色，装入沙锅；(4)蒸得滚烫的金钩翅出笼沥干汁水放入沙锅，在平炉上炖开，再放在翅炉上，翅炉点火，与银芽、香菜、浙醋一起上桌。
金钩翅和金钩鲍翅区别主要在于它们来源的动物种类不同。
金钩翅是鲨鱼的翅，取自鲨鱼的尾鳍部分，以其外形美观、肉质细腻而闻名。全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，多用作生翅。
而金钩鲍翅则来源于鲍鱼。鲍鱼的翅是从鲍鱼的体内取出，具有独特的口感和营养价值。
材料：
猪肚 500 克
金钩（干虾仁）50 克
鸡汤 1000 毫升
青椒、红椒各适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱、姜适量
步骤：
猪肚用清水浸泡 30 分钟，然后反复搓洗，去除表面的粘液和异味。
猪肚放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 1 小时，直到猪肚变软。
煮好的猪肚捞出，晾凉后切成细丝。
金钩用温水浸泡 20 分钟，然后沥干水分备用。
青椒、红椒去籽切丝，葱切末备用。
锅中倒入鸡汤，加入猪肚丝和金钩，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
加入青椒丝、红椒丝和葱末，继续煮 2 分钟。
加入盐、胡椒粉和生抽调味，煮沸后即可关火。
小贴士：
猪肚一定要反复搓洗，去除表面的粘液和异味，否则会影响汤的口感。
金钩是干虾仁，用温水浸泡可以使其更加饱满，口感更好。
煮猪肚时要用小火，煮的时间要足够，否则猪肚会嚼不动。
汤的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更鲜美的口感，可以适量增加鸡汤的量。
希望这份家常金钩肚丝汤的做法能够帮助您制作出美味的汤品。