主料：小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克：
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可了。
材料：
1. 墨鱼（净肉）200克
2. 竹笋100克
3. 香菇50克
4. 瘦肉100克
5. 鸡蛋2个
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 香菜适量
11. 生姜适量
12. 香葱适量
13. 胡椒粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将墨鱼洗净，切成细丝；竹笋去皮，切成细丝；香菇泡发后切成丝；瘦肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制备用；香菜、生姜和香葱洗净切碎备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；竹笋丝、香菇丝、墨鱼丝放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
3. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入生姜末炒香。加入瘦肉丝翻炒至变色，再加入墨鱼丝、竹笋丝和香菇丝翻炒均匀。
4. 加入足够多的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。煮至汤色变白，加入适量盐、鸡精调味。
5. 慢慢将鸡蛋液倒入汤中，一边倒一边搅拌，形成蛋花。撒上胡椒粉、香菜和香葱，稍微煮沸即可关火。
6. 出锅前淋上少许香油，搅拌均匀。
这道墨鱼羹汤色香味俱佳，具有滋阴润肺、养血明目的功效。