所需食材：鸡肉250g、西兰花200g
配料：油适量、盐适量、剁椒适量、生姜适量、生抽适量
制作方法
1.西兰花切小朵
2.开水里放点油焯一下西兰花备用
3.鸡肉切块用生抽腌制一会
4.锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒
5.放入剁椒
6.加入一些水焖煮
7.鸡肉熟了放入焯好的西兰花
8.翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅
是的，西兰花在烹饪前通常需要焯水。焯水可以帮助去除西兰花中的杂质和农药残留，同时也可以使西兰花的颜色更加鲜艳。焯水的方法是将西兰花放入沸水中煮1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感。
蒸着吃有营养，因为如果煮，营养都释放在水里面，人体得不到。如果蒸营养完整在花里面，人体会全面吸收，所以蒸着吃更有营养。