河南煎茄子捞面条是一道具有地方特色的美食。首先将茄子切成薄片并放在油锅中煎至金黄色，然后在另一锅中煮面条。
接着，将炒好的茄子和切成葱花的青葱、姜丝、蒜末等蔬菜一起放入煮好的面条中，加入适量的调味料如麻油、酱油、盐、糖等搅拌均匀即可。这道菜色口感香脆可口，香味浓郁，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料
茄子 1个
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
葱 1根
调料 南德方便面调料1小包
步骤 1
茄子切成小块，加一个鸡蛋，搅拌均匀上货煎
步骤 2
煎到两面金黄色，添入适量的水
步骤 3
出锅前加入调料，加点小磨香油
步骤 4
再放点荆芥，味道更好
河南煎茄子捞面条是一道美食，制作方法如下：
1.将茄子切成长条状；
2.放入油锅中炸至金黄色；
3.将蒜、生姜和辣椒一起炒香；
4.加入番茄酱炒匀；
5.加入适量的水和盐，煮沸；
6.将面条放入开水中煮熟捞出；
7.放入炒好的番茄酱中，加上煎好的茄子；