海底捞各门店营业试驾不同，有些店是24小时营业，大部分门店营业时间在早上10:00到晚22:00。
2019年10月1日前，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。
南京海底捞有一个经典的暗语，即“感觉良好”。顾客在用餐过程中如果需要服务员的帮助或者其他服务，可以使用这个暗语来请求，服务员听到之后会立刻上前协助。
这个暗语的使用既方便顾客，又不影响用餐氛围，是海底捞独特的服务体验之一。
除了这个暗语之外，海底捞也有一些其他的暗语，如“加热”代表着需要加热火锅底料，“冰镇”代表着需要加冰块等等，这些暗语都是为了给顾客提供更周到细致的服务。