耙耙柑果皮较厚，因此在剥皮过程中需要大力撕扯，稍有不慎就会损伤果肉。此外，耙耙柑的果肉比较软，加上有许多小颗粒，使得剥皮过程更为困难。
另外，耙耙柑果实中含有一种名为多甘酸的物质，容易跟空气中的氧气结合产生氧化反应，导致果皮变黑或变硬，使得果皮更难剥离。这些因素都致使耙耙柑不易剥皮，需要耐心和细心，慢慢剥离果皮才能保证果肉的完整和美味。
耙耙柑是一种橘子，皮较厚，纹理细密，比较难剥。这是由于耙耙柑果实的果皮结构紧密，富含油脂，所以比较难以剥去。
另外，耙耙柑内部的果肉含量相对较少，果核却比较大，所以剥皮的难度也加大了。如果不小心操作不当，还容易造成果肉破损等问题，影响口感和食用效果。
因此，在剥皮耙耙柑时，建议使用小刀并轻柔地操作，从顶端开始逐渐向下剥离果皮，以保持果肉完整，美味可口。
这是由水果的糖化过程引起的。
粑粑柑甜的原因主要是粑粑柑被摘取后会阻止水进入。 随着粑粑柑的储存时间的增加，粑粑柑的水分在此刻不断地蒸发和减少，因此粑粑柑中糖的浓度不断增加。时间越长，水将越少，糖含量就越高。这就是为什么粑粑柑越来越甜的原因，这主要是由于水果的糖化作用所致。