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首先将猪皮清洗干净，将表面用刀刮干净。
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锅里加入适量的水烧开之后，加入猪皮焯一下水，这样猪皮会更好切，而且没有清理干净的毛，经过焯水之后，也更容易显现，更好清理。
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然后将焯好的猪皮，再次检查一下，清理干净残留的猪毛，切成小块。
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随后将猪皮放入压力锅，加入少量的水，按“肉/鸡”模式。用压力锅煮过的猪皮更软，直接炒会嚼不动的。
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将煮熟猪皮切成小条，这一步的动作有点重复了。这一锅猪皮大部分是用来做皮冻吃的，所以切的比较大块，取了一小部分出来炒青椒，所以又重新切成小块了。大小粗细，大家自行掌控就可以了。
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青椒，红椒清洗干净，切丝待用。
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热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，大葱爆香，加入猪皮，盐一起翻炒几个来回，将猪皮铲到锅的一边。
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加入青椒，红椒，盐一起翻炒到五成熟 ，和猪皮一起翻炒至熟。
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最后加入少量的生抽翻炒均匀，撤点大葱出锅。
白菜切块，豆角切段，茄子切块，熟肉切块，随你喜好想切啥样都成，视心情而定，炒锅上火，倒底油，当油6成热时将肉块及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将豆角，白菜，茄子放入锅内翻炒，加入调料，试口味尝尝咸淡，后加水没过食材开大火。
步骤 2
待开锅后加入粉条，大火烧开转中小火，炖二十分钟左右，视自家粉条情况，瞅瞅是否软烂入味。
步骤 3
盖上锅盖焖至粉条变软，并吸足了汤汁的味道；后关火，点几滴香油即可出锅。
熟肉皮，又称猪皮冻，是一道传统的中式美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而受到喜爱。以下是一种常见的熟肉皮做法，供您参考：
材料：
- 猪皮：500克
- 姜片：几片
- 葱结：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备猪皮：将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪和毛发。如果有必要，可以用刀刮去猪皮上的污垢。
2. 汆烫猪皮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和葱结，将水煮沸。将猪皮放入沸水中焯水，大约1-2分钟，然后捞出，用冷水冲凉，去掉猪皮上的杂质和异味。
3. 煮猪皮：将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水，再放入几片姜和葱结。加入适量的料酒，以去腥味。大火煮沸后，转小火慢炖，直到猪皮变软，大约需要1-2小时，具体时间根据猪皮的厚薄而定。
4. 调味：将煮好的猪皮捞出，放入冰水中浸泡，使其快速冷却。冷却后，将猪皮切成条状或块状，放入碗中。根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋和辣椒油（可选），搅拌均匀。
5. 冷藏成型：将调好味的猪皮放入冰箱冷藏，直到凝固成型，一般需要几个小时。
6. 装盘：将凝固成型的熟肉皮取出，切成适当大小的块，装盘即可。如果喜欢，可以撒上一些香菜作为装饰。
提示：
- 猪皮的处理非常重要，要确保清洗干净，否则会影响口感。
- 煮猪皮时要保持小火，避免煮得过烂。
- 调味可以根据个人口味进行调整，可以添加蒜泥、芝麻酱等调料。
- 冷藏成型的时间根据实际情况而定，确保熟肉皮完全凝固。
这样做出的熟肉皮口感Q弹，富含胶原蛋白，是一道营养丰富的美食。