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香菜是能够自然越冬的，所以在冬天的时候一般都是不会盖薄膜的，如果再人为的给其盖了一层塑料膜，那就是等于破坏了它自然越冬的一种平衡，同时还会影响口感的。
香菜子可以融1-2年。
香菜子是一种常见的调味品，由于其特殊的香味和口感，常被用于烹饪中。
一般来说，香菜子在常温下可以保存1-2年。
原因是香菜子中含有挥发性的香气成分，随着时间的推移，这些成分会逐渐挥发失去，导致香菜子的味道和品质下降。
除了保存时间，香菜子的保存方式也会影响其保鲜期。
为了延长香菜子的保质期，可以将其存放在密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方，避免受潮和暴露在阳光下。
香菜当中含有丰富的营养成分。具体来说，香菜富含以下几种主要营养成分：
1.维生素：香菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B族（尤其是维生素B1、维生素B2和维生素B6）等。
2.矿物质：香菜中含有钾、钙、镁、磷等多种矿物质。
3.膳食纤维：香菜富含膳食纤维，有助于消化和肠道健康。
4.叶绿素：香菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的叶绿素，具有抗氧化、抗菌消炎等作用。
5.微量元素：香菜中含有铁、锌、硒等微量元素，对身体健康具有多种益处。
6.挥发油：香菜中含有一种名为挥发油的物质，具有独特的香气，可提高食欲。
7.蛋白质和脂肪：香菜中含有一定量的蛋白质和脂肪，为身体提供能量。
综上所述，香菜当中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、叶绿素、微量元素、挥发油、蛋白质和脂肪等营养成分。这些营养成分使得香菜具有较高的营养价值，对人体健康有很多益处。然而，需要注意的是，香菜不宜过量食用，过量食用可能导致胃肠道不适。适量食用香菜，可以提高饮食的营养均衡。