洋姜是一种常见的根茎类蔬菜，富含多种营养物质，如维生素 C、钾、钙等。如果想将洋姜晒干后泡水喝，可以按照以下步骤进行：
选择新鲜的洋姜：选择新鲜、无腐烂、无虫蛀的洋姜，用清水冲洗干净。
去皮切片：将洋姜去皮，切成薄片或小块，以便更好地晒干。
晒干：将切好的洋姜片或小块放在通风良好、阳光充足的地方晒干。可以将洋姜片或小块放在竹席或晒干网上，以防止灰尘和杂质污染。
翻动：在晒干的过程中，需要定期翻动洋姜片或小块，以确保它们均匀地晒干。
储存：将晒干的洋姜片或小块放入密封的容器中储存，以防止受潮和变质。
泡水喝：将晒干的洋姜片或小块放入杯中，加入适量的热水，浸泡 5-10 分钟，即可饮用。
需要注意的是，洋姜含有较高的糖分和淀粉，因此在晒干的过程中需要注意控制时间和温度，避免过度晒干导致糖分和淀粉流失。此外，洋姜的口感较辣，泡水喝时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖，以改善口感。
【制作主料】：洋姜1-3斤
【制作调料】：盐3-4勺、白糖2-3勺、小米辣3-4个、大蒜3-4瓣、辣椒面1勺、白酒1勺、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把洋姜用清水浸泡10分钟，把顶上的泥巴泡软，这样容易清洗干净。
【步骤二】：洋姜泡完后，然后用牙刷把洋姜刷干净，冲洗几遍捞出来把水控干，改刀切成4毫米左右厚的片，放入露眼的框中，放太阳下，晒干水分。
【步骤三】：洋姜晒蔫，晒至半干，放入盆中，同时放入2勺盐和2勺白糖。
【步骤四】：然后用手，不停的抓揉，把洋姜的姜油抓出来备用。
【步骤五】：把清洗干净的小米辣和大蒜剁成末。
【步骤六】：然后把蒜末和小米辣放入洋姜中，同时放入辣椒面1勺、白酒1勺、白芝麻1勺，继续抓拌均匀。
【步骤七】：把抓拌均匀的洋姜装入无污染、干燥的罐头瓶子中，放入冰箱中腌制半个月，就可以开吃啦！