皮蛋配方最早起源于中国南方，据说是由一位农家妇女在传统的咸蛋制作过程中意外发现的。她将鸭蛋放在潮湿的土壤中保存，经过一段时间后，发现鸭蛋变成了有特殊味道和口感的皮蛋。
这种偶然的发现被人们逐渐传承并改进，最终形成了今天我们所熟知的皮蛋制作配方。皮蛋因其独特的风味和营养价值而备受推崇，成为了中国传统美食之一。
能吃。
皮蛋是一种中国传统的食品，也称为千年蛋或松花蛋。它是鸭蛋或鸡蛋经过特殊的处理制成，具有特殊的味道和口感。皮蛋作为一种食品，可以安全食用。它是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，可以作为一部分均衡饮食的组成部分。当然，像其他食品一样，适量食用皮蛋是比较合适的。
这个是正常现象，没有变质的，可以食用。皮蛋也叫松花蛋。 蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹大家都知道做松花蛋基本的原料包括生石灰（CaO）、碱面（Na2CO3）和盐（NaCl），生石灰遇水生成熟石灰，熟石灰碰碱则生成氢氧化钠，然后氢氧化钠会慢慢渗透到鸡蛋里面，之后就会和蛋白质中的氨基酸发生反应，生成一些盐，而盐的晶体会沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中，松花蛋里面的花纹就形成了 。